Menu de notre carte de saison
Retrouvez notre proposition de menu proposant deux choix d’entrée, un plat et un dessert au choix.
Nous vous proposons une sélection de 4 verres de vins en accord avec ce menu pour 32 chf supplémentaires.
Vous pouvez retrouver la totalité de notre carte sous l’onglet « La carte » ci-dessus.
Menu à 92 chf
1ère ENTRÉE
Mémoire du Pot-au-feu
Viande en cromesquis, condiment mostarda, poivre du Népal
OU
Pressé d’aile de raie
Condiment pamplemousse saké, câpres frits
2ème ENTRÉE
Morilles Jumbo
Crème d’herbes, choux chinois
SUITE
Sole meunière
Coquillages et algues
OU
Jarret de porc confit
Cylindre roulé croustillant, sucrine braisée, sauce tamarin, ananas menthe
DESSERTS AU CHOIX
La coupe Danemark
Glace vanille, sauce chocolat noir, croustillant chocolat, crème chantilly
La tarte de Linz
Sablé, confit framboise, chantilly Linz
La pomme
Pomme tatin, chantilly, crumble, sauce pomme-calvados
La mandarine
Créme mandarine, sorbet mandarine, confit passion, crème anglaise