Menu de notre carte de saison
Retrouvez notre proposition de menu proposant deux choix d’entrée, un plat et un dessert au choix.
Nous vous proposons une sélection de 4 verres de vins en accord avec ce menu pour 32 chf supplémentaires.
Vous pouvez retrouver la totalité de notre carte sous l’onglet « La carte » ci-dessus.
Menu à 92 chf
1ère ENTRÉE
L’Asperge blanche
Rôtie au miel, sabayon de pollen, ail des ours et crème double
OU
Le Rouget
Confit, fèves, olives et siphon rouille
2ème ENTRÉE
L’Oeuf parfait
Sésame noir, petits pois et émulsion gruyère
SUITE
Le Sandre
Sauce à l’oseille, brocolis, poivrons, condiment framboise et poivre du timut
OU
Le Veau
En piccata, sauce coco – citron vert, pak choi, blettes et oignons fanes
DESSERTS AU CHOIX
La Pavlova Bergamote
Meringue, bergamote, chantilly earl grey
Le Chocolat
Chocolat chaud-froid
La Framboise
Framboise, litchi, orgeat
La Coco
Noix de coco, rhubarbe